Кефир – уникальный кисломолочный продукт, при производстве которого используется традиционная закваска: кефирные грибки. Они представляют собой уникальный симбиоз микроорганизмов. Именно составом и соотношением микроорганизмов определяются вкусовые и полезные свойства кефира.